Su di noi
BASIAMO LA NOSTRA CUCINA SULLA VALORIZZAZIONE DEI PRODOTTI DEL TERRITORIO, COLLABORANDO CON FORNITORI IMPEGNATI NELLO SVILUPPO E RISPETTO DELLA NOSTRA REGIONE.
UN MIX TRA LA TRADIZIONE CAMPANA E LA CREATIVITÀ DEL NOSTRO CHEF ANDREA MOIO.
ESEMPI ECCELSI SONO IL PASTIFICIO “RUMMO", LA PASTA FRESCA "DEL PRETE”,LA CARNE DI VINCENZO NATALE E I FORMAGGI DE "LA TRADIZIONE"; SENZA TRALASCIARE LA SELEZIONE DEL PESCATO DEI NOSTRI MARI, E L'ORTOFRUTTA DI STAGIONE.
FUOCOLENTO NON VIVE DI PRETESE, MA DI AMORE, TRADIZIONE ED ACCOGLIENZA.
Il nostro menù
Innanzitutto
-Crostino con parmigiano 30 mesi, alici di Cetara e zest di arancia
-Trisomia di calamaro: polpetta, tagliatella cruda, rondella ripiena di scarole
-Peperone "imbuttunato" in veste rivisitata
-Seppie e piselli con pomodoro confit e polvere di olive
-Polpo in ragù di pomodoro giallo e mayo di capperi
-Tataki di manzo con salsa di scarole
Veniamo al dunque
-Tortello ripieno di salsiccia e friarielli con fonduta di provola
-Ravioli ripieni in stile pasta e patate con guanciale croccante e salsa al parmigiano
-Paccheri alla Nerano con scaglie di provolone
-Linguine con crema di melanzane, pomodori arrostiti e stracciata di bufala
-Spaghetto aglio olio e tartare di gambero
In sostanza
-Filetto di maialino CBT al caramello salato
-Pezzogna all'acqua pazza
-Dorso di Branzino olive e capperi
-Scampi e gamberi su griglia a vista con contorni di stagione
-Filetto alla Wellington
-Coda alla vaccinara, versione napoletana
Orari di apertura
Lun 12:30/16
Mart 12:30/16-19:30/23
Merc 12:30/16-19:30/23
Gio 12:30/16-19:30/23
Ven 12:30/16-19:30/23
Sab 12:30/16-19:30/23
Dom 12:30/16
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o prenota su whatsapp
3714926253
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